【食品】なぜ食べない!コメの消費が減り続ける真因

1: ムヒタ ★ 2018/04/29(日) 10:36:03.88 ID:CAP_USER

日本人にとって、「コメ」はなくてはならない主食と言われている。昨年の一汁一菜ブームも、コメはデフォルトの「主食」として想定されていた。しかし、現実には、1962年度に年間1人当たりの消費量がピークを記録して以来、コメの消費量は減り続けている。

この問題は長年くり返し報道され、議論されてきたにもかかわらず、その傾向は一向に変わることなく、2016年度には1962年度の約半分、約54キロにまで減少している。なぜ、食事に不可欠なはずのコメの消費量は、減り続けているのだろうか。

1人分を調理するのは面倒くさい
その原因としては、「食生活の多様化によって主食の選択肢が増え、相対的にコメの割合が減った」「女性の社会進出が進み、外食・中食に頼る傾向が強くなった」などの見解が代表的だ。もちろん、この2つの要因は、大きな関係があるだろう。

しかし、食卓の現場はもう少し事情が複雑である。

飲食関係の企業に勤める31歳の後藤真美さん(仮名)は、1人暮らしの女性だ。「最近は炊いて冷凍しておき、食べることもあるけれど、基本的にコメはあまり食べない。年に2回ぐらいしか炊かないときもあった」と話す。

夜は情報収集を兼ね、友人たちと外食をする。昼は弁当を作って持っていくか、外で買ってきて職場で食べる。朝も、コーヒーとクロワッサン程度の簡単なもので済ませる。よく作るのはパスタ。2007年から1年間、イタリアに留学していたこともあり「パスタは簡単なので、ついそれでやっちゃう」。

今、多数派の世帯は、後藤さんのような1人暮らしや、2人暮らしである。少人数世帯の人にとって、コメを炊くのは効率が悪いことかもしれない。最近は味の良さを売りにする炊飯器が数多く出ているが、1合未満の1人分のコメを炊ける商品はあまり見当たらない。

また、コメのご飯をつくる調理は、時間を要する。通常のコメは、洗って吸水させるまでで30分~1時間、炊いて蒸らすのに40分~1時間程度。最大で2時間かかる。無洗米を吸水させないで使う、圧力鍋などを使うなど工夫すれば時間短縮が可能だが、それでも30分~1時間はかかる。

時短料理がもてはやされ、10~30分で食事の支度をする人が少なくない時代に、コメの調理時間の長さと少量調理の難しさは、大きなネックになっているのではないか。その点、パスタやうどんなどの麺類は1~2人分だけ用意することがたやすく、手早く調理できる。パスタソースに肉や野菜を入れる、うどんの具材として肉や野菜を入れるといった工夫をすれば、1品で食事が整う。パンなら主食を調理する必要すらない。

メインディッシュだけで食事を済ませる人もいる。事務職の31歳会社員、1人暮らしのきだなつみさんは料理好き。残業して帰宅が20時、21時になるときでも作って食べる。「コンビニで買ってきたときもあるけれど、1人で食べるのが虚しくなって」作るようになった。料理はあまり得意ではなかったが、レシピ本の料理を丸々1冊分作るなどしてレパートリーを増やし、最近はさまざまな料理に挑戦している。
以下ソース
2018年04月29日
https://toyokeizai.net/articles/-/218173

94: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:44:57.07 ID:ptnn4nF8

>>1
この記事を最後まで読んだけど、
日本人は元からコメを毎日当たり前に食べてなかった。
今まで当たり前だと思っていたことがつい最近作られたことで、昔に戻っただけだった。

実は、日本人にとってコメは毎日当たり前に食べられるものではなかった。国民の大多数が農村暮らしだった60~70年前まで、農家はふだん、麦や雑穀、芋などを食べていた。コメは特別な日に食べるごちそうだったのである。

 

2: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:37:06.90 ID:hy6ey0yJ
糖質制限ブームだからだろ(´・ω・`)

 

70: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:30:34.71 ID:0bMwawty
>>2
それがトドメを刺したね

 

4: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:38:47.92 ID:UBdypMJq

白米は体に悪いから。

もう炊飯器使わなくなって何年も経つわ。

 

5: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:40:25.70 ID:dynEg/fI
肉よりコメのほうが体にいいだろ?

 

6: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:40:57.83 ID:E5hGzAx6

でもスーパーの食パンなんて食ってたらそれこそ馬鹿だけどな
あんなの本来絶対主食にしちゃいけない「菓子パン」の部類だ

主食にするならもっと消化の遅くて、
注意してよく噛んで食わないとそれこそ口の中切りそうな硬いパンだ

 

7: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:41:01.70 ID:yCqMft0L
昼はサツマイモ1こで終わり

 

9: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:43:09.47 ID:8Gf9yilK
お寿司は好きなくせに

 

12: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:46:03.54 ID:UkE0qh7Q
菓子パンとか回転寿司に向かってんじゃないか?

 

14: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:49:33.04 ID:Dqt0KEzc
パンもパスタも小麦粉から作れば時間かかるがなあ

 

18: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:51:42.73 ID:2XkBE7Xr
>>14
精製米が加工に向いてないという弊害

 

16: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:51:26.59 ID:bC2H2lYf
白いごはんを主食として食べるとおかずを色々用意しないといけない
多くの現代人にはあれこれ工夫を凝らしたり知恵を働かせる脳みそもないだろうし

 

17: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:51:41.80 ID:9YYc4vAD
もっと玄米を簡単においしく食べられるようになれば消費は増えるかも?
もう白米はおいしくて当たり前だし
栄養面で考えれば玄米の圧勝

 

19: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:52:13.92 ID:klkxLViZ
一方、回転すしでは
女子大生「シャリ食うとか餓鬼か乞食かよ」(意訳)
no title

 

21: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:54:06.48 ID:lPwxnvVI
買った米10kgを家まで運ぶのが大変だからだよ
5kgや2kgを買えばいいけど、高くなるからそれならパンでとなる

 

24: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:57:10.57 ID:mOnKUvzr
>>21
確かに歩きや自転車で買い物に行ってる人には辛いよな

 

22: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:55:03.82 ID:+u2jBlMF
高いから

 

66: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:26:32.37 ID:BI4ufIt6
>>22
結局それが問題なんだよな 安くすりゃ食うよ

 

23: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:57:02.39 ID:iEvT1thl
コメは質の上下差が激しいから外食やパック飯では物足りん
麺やパンで代替可能なのは美味い白飯を食べた事がないからだと思う
でもその方が金の面では得だな

 

25: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:57:32.91 ID:xMiuUXj/
最近パック飯がよく売れてるのも時間かけずに
食べられるからってのが大きいのかもね
でも割高だから結局コメの需要増には至らない

 

26: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:57:43.38 ID:5qbRA2jT

炊飯器なんかいらないだろ
13cmくらいの小型鍋で水加減を覚えれば
80gとか100gとか110gとか
好きな単位で炊ける
50gもできる。

はかりでg単位で鍋ごとの全体量計って(吸水させた米と水と鍋の合計値)
IHで分数入れておしまいと、ガスでも簡単 ほとんどほったらかし。
最近は目分量で問題なくなったので計りも(米以外は)使わない。
炊飯量を10g単位で調整できるので便利。

 

78: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:35:28.85 ID:0bMwawty

>>26
コンロ1口占領するので×

自分も鍋でご飯炊くの好きだけどね
コンロが1口しかない賃貸だったら非現実的だろう

 

29: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 10:59:14.00 ID:OKKdWp8e
炊飯器は吸水なんていらないだろ
この記事書いたバカは米炊いたことないのか

 

65: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:25:12.68 ID:o/rlc8qT
>>29
同意。 随分と大袈裟に炊飯の煩わしさを強調している。 圧力鍋でも30分から1時間て、
俺安物の炊飯器(当然国産ではあるが)で20分も掛からず炊き上げているが、外食の飯より
旨いと知り合いに言われる。 水加減次第で旨くも不味くもなる。
この記事は兎に角オーヴァーだ。

 

31: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:02:11.29 ID:mrE79Xpa
幼児期にうまいコメを食わせないとダメだな、幼児期の記憶はいつまでも残る。
お茶なんかもそうだな、幼児期にうまいお茶を飲んでると大人になっても
お茶を飲まないと物足りなく感じる。

 

34: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:03:07.66 ID:lPwxnvVI

5年位前までキララ397は10kg2500円くらいでお得だったから
定番にして食ってたけど、今は3000円以上するから買ってない

農協が大型倉庫を用意して出荷調整で米価の吊り上げやってるけど
高くなればパンやパスタに逃げられるだけってことだ。

米はあきたこまちクラスで10kg2980円くらいが適正価格。

 

35: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:03:19.81 ID:M2NaBddn
江戸時代から米食いすぎなんだよ

 

36: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:04:08.56 ID:xo9/HUUz
お米はお菓子、スイーツに負けてしまったってこと

 

40: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:05:34.57 ID:OMtrZUWz
米も好きだけど麺が好きだから米が余っちゃう
米をラーメンやスパゲッティに使えるようにならんかな

 

42: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:06:26.70 ID:yQgpQf3Z
年食って代謝悪くなったから炭水化物減らしてる
ご飯は朝しか食べてないね

 

44: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:08:34.78 ID:OMtrZUWz
調べたら結構あった米粉ラーメン

 

45: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:09:34.54 ID:RMNXO+wm
若いときは1食2合は食えたけど、
50過ぎたら1合でお腹一杯、食べた後は眠くなる。

 

85: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:39:40.24 ID:8Gf9yilK
>>45
それ糖尿病の可能性あるかもよ、高齢になると代謝落ちるから注意

 

46: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:10:01.89 ID:sDQmhgc3
米無い生活とか考えられない

 

49: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:13:35.90 ID:mCj8ipL5
つい食いすぎるからなあ
最近は真空パックで買って電子レンジで一食ずつ

 

54: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:17:44.91 ID:Mg0dC23g
・炊飯自体とやおかずを作る手間と時間がかかるから。ブラック社会化で自炊に時間かけられないご時世。
・糖質制限。あるいはそこまでしなくても量を減らす。ご飯山盛りとか昭和の話。
・高いから。生産が高く売れるブランド米と飼料米に2極化してるせいで安いコメが市場から消滅。
・少子高齢化&人口減少。言うまでもない

 

55: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:17:49.07 ID:GjYD6Yr2
なのに米騒動になると買い占めるアホ。

 

56: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:18:13.65 ID:Fq3800ti
食の多様化が進む中、
様々な麺にパン菓子生地と様々な加工利用で消費増やしてる小麦と違い、
昔ながらのごはん消費メインの米の消費が減るのなんて当たり前じゃね。

 

58: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:18:44.13 ID:8302jFlO
ゆとりや移民は味ついてないとダメなんだろw

 

59: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:20:17.86 ID:Mg0dC23g

コメ、店頭で高値続く 消えるお買い得
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO29937270X20C18A4QM8000/

コメの店頭価格が上昇している。店頭に安く並んでいた銘柄ほど値上がりし、目玉となる「お買い得品」が減った。
各産地が高価格なブランド米の開発と生産に注力した結果、量販価格の銘柄の生産が減少。
昨夏の天候不順も重なり、不足感が広がった。店頭価格は銘柄によっては前年に比べ2割高い。

 

63: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:22:13.51 ID:lPwxnvVI

>>59
キララ、ななつぼしなんて震災前は
ちらし特売10kg 1980円の米だったからな。

どこで価格を吊り上げてるんだよって思うわ。

 

60: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:20:17.95 ID:TNrnbS+G
外国産は食べない

 

61: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:21:07.49 ID:2n7m9odI
少なくとも3分の1は放射能汚染地帯で作った米だからな
311前より30%以上は消費量が減らないとおかしい

 

67: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:26:46.40 ID:lPwxnvVI

米の値上がりと反比例して食パンが安くなってるしな
一斤100円で買えるパンまであるし。
米1合50円、パスタ100g25円、

まあ米は休日だけでいいやってなるわな。

 

68: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:27:36.28 ID:Xy1Od4a+
糖質をカットした米を開発してくれ

 

71: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:30:39.25 ID:RkaeGZ7W
レトルトご飯10パック入を販売してほしい

 

73: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:32:21.20 ID:lPwxnvVI
パスタ・パンだと食べる量だけキッチリと用意できるけど
米は味を気にするなら3合、最低でも2合は炊かないとならず
ムダが出るんだよな。

 

74: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:34:38.52 ID:lhOV7VdE

無洗米でタイマーセットしておけば米ほど時間も労力もかからないものはない。
計画的にまとめて炊いて冷凍しとけば即チン

白米が体に悪いとかいう説をバカみたいに鵜呑みにすんな
大飯食いが悪いだけ
相対的に言ったら一般のパンなんかよりずっと体に優しい

 

79: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:36:41.45 ID:piVSBQG2
10kg3500円て高くないか?
主食ならもっと安くしろよ。
10kg1000円なら毎日食べたい・・・

 

84: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:38:39.43 ID:Bf7Q6Vkc
東芝の真空ポンプついた製パンなら
浸したが要らないから45分で米炊けるよ

 

98: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:46:50.98 ID:1Gc0Xkk4
>>84
普通の炊飯器でも特急モードで30分で炊けるよ。
別に格段に味が落ちるわけでもない。
もともとまずい米はどうなるかしらんけど。

 

86: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:39:47.63 ID:lPwxnvVI
子供頃に一生の食生活は決まるって言われてるから
8歳くらいまでにパンやパスタを食べて育った子は
一生それを食べる。

 

90: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:42:04.82 ID:KcXTCTOn
糖質制限本当に流行ってるからなぁ
特に若い女の子はまじで米食わなくなったし、いきなりステーキとかで肉だけ食べてる人も多くみる
でも甘い物は食べるというw

 

92: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:43:43.57 ID:7lFzM8kQ
米の消費が減っているのではなく
少子化で人口が減っていること
高齢化がすすんで一人あたりの食事の量そのものが減ってるのが原因

 

96: 名刺は切らしておりまして 2018/04/29(日) 11:45:47.19 ID:kYLB+FIR
お米が高すぎ、お米買うお金あったらずっと美味しいの食べられるからな。

 

転載元http://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1524965763/