【アメリカ】〈動画〉ウォールストリートの胃袋を鷲掴みにできるか?ニューヨーク初の和牛サンドウィッチ専門レストラン「Don Wagyu」

1: しじみ ★ 2018/07/12(木) 15:10:52.52 ID:CAP_USER

■動画
Don Wagyu’s $180 Steak Sandwich Arrives in New York City | Robb Report https://youtu.be/kxO0qqv_KCo

2018年6月の終わり、ニューヨークはダウンタウン・マンハッタン、ウォールストリートから歩いて5分のところに、
超高級の「和食」レストランがオープンした。米メディア「ブルームバーグ」のグルメ記者が現場からの食レポートをお届けする。

2018年6月27日、ニューヨーク初の和牛サンドウィッチ専門レストラン「Don Wagyu」が、
マンハッタン金融街のサウス・ウィリアム・ストリートにオープンした。ニューヨーク証券取引所から歩いて5分のところだ。

93平米の店内で、3種類のサンドウィッチ(サンド)が提供されているが、それぞれ値段の違う和牛が使われる。

一番安いのは、和牛と米牛をかけ合わせた「和州牛」を使ったもので28ドル(約3100円)だ。
一番高いのは、日本の宮崎のある農場から取り寄せたA5ランク「尾崎」を使ったもので180ドル(約2万円)だ。

1日に200個ほど販売しているが、売り切れ次第、閉店する。「Caviar」で配達も可だ。

パンに挟まれた牛肉はパン粉をまぶされ、さっと焼き上げられ、外側はサクッとした歯ざわり、内側はクリーミーで柔らかだ。
シェフのサミュエル・クロンツはこのサンドを、
懐石料理「Uchu」の10品200ドル(約2万2000円)のおまかせメニューの1品として提供してきた。
クロンツとオーナーのデレク・フェルドマンは、このサンドを目立たせる「大舞台」を見つけたがっていた。

「ステーキハウスよりも和牛カツサンドをやりたかったんです。
この業界が品質第一の高級路線、ファイン・カジュアル・ダイニングの方向に動いていると見ているので」とフェルドマンは言う。

「長時間座ってのおまかせコースも好きなのですが、毎日できるものではないですよね。
こうした体験の敷居をもっと下げたかったんです。贅沢と言えば、必ずしも3時間コースの食事である必要はないと思います。
世界最高級、希少なビーフを食べるっていうだけでもいいんじゃないでしょうか」

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https://courrier.jp/news/archives/127127/

2: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:13:06.81 ID:zYj1mppg

  _ノ乙(、ン、)_ビフカツサンドね、作ってる人がキャラ立ちしてるのがw

 

3: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:13:18.50 ID:UUR0LEAr
誇らしいn

 

5: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:15:26.39 ID:BVlrICGV

米で肉サンドは売れない

サンドは別物だから

 

6: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:21:12.87 ID:mNYSoclg
なぜ「丼」?

 

7: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:22:07.01 ID:8kiIU9ao
Donってスペインかよ。

 

12: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:33:33.62 ID:ct2i1pVB
新幹線の車内販売サンドイッチっぽい見た目だなあw

 

13: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:35:45.59 ID:RDcceOjf
なんでみんな否定的なんだ?
和牛のブランド価値が高まっていけば、ますます輸出も増えて日本が儲かるじゃん?
一方で俺らは米豪産の安い牛肉を食べる、とw
ニュージーランド産の牛肉はちょっとサシが入ってて比較的美味しいよ

 

16: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:47:10.67 ID:iaW2cxTa
>>13
写真を見て思った・・・・・・ボッタクリ

 

22: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:59:54.94 ID:OWNjnCBV
>>13
生産量が輸出量に追いついてないから儲かるわけではない
どちらかというと希少性で儲かってるのが現状
生産量増やせばよいと思うかもしれんが、高級和牛は手間がひどい

 

26: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 16:10:03.70 ID:DxhBVfxA
>>13
反動で日本の外食価格が暴騰していくよ
ホテルも外食も値上がりしていくよ
やつらは世界中の価格を均一化していきたいんだから
で、一番損をするのが日本人っていうお決まりの流れ

 

32: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 17:55:35.04 ID:ktcXNrA7
>>13
クロマグロと秋刀魚を思えば
否定的にもなる

 

14: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:45:15.82 ID:1f1yKZy/
しょせん日本の和牛サンドもどき

 

15: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:47:05.24 ID:8/u53IxB
>和牛と米牛をかけ合わせた「和州牛」
ミンチを固めたハンバーグかよ

 

17: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:50:49.28 ID:eSwrTPI6
カツサンドのカツって牛なの?

 

21: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:58:26.46 ID:BVlrICGV

>>17

パン粉付けた料理の事

 

24: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 16:02:45.74 ID:eSwrTPI6
>>21
カツレツは仔牛のパン粉油焼きだけど
カツサンドって、チキン、ポークが付いてなければ、ビーフなの?

 

30: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 16:58:23.80 ID:ilqX2Tql
>>24
この店ではそうなんだろ
秋葉でカツサンドって言ったらマンセイのトンカツだな

 

18: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:51:25.05 ID:+aZpCvqy
質より量の米国人には高すぎて売れないだろう

 

19: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:55:34.78 ID:TxNYE5Xn
こんなもん使わずとも、とにかくベーコン挟んでおきゃいいのに
ベーコン大正義の国なんだから

 

20: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 15:58:14.48 ID:qS8OrkNe
オーナーはこれまでサンドなんて一度も作ったことが無い
ハーバードビジネススクール出身の経済学者なんだろう。

 

23: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 16:00:15.00 ID:t2MtsyKS

Don’t Wag you = フラフラすんな

に見えるんじゃないか

 

25: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 16:08:23.43 ID:+gce6m40
三種類しかないんなら、松竹梅の竹の値段も書けよw

 

27: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 16:10:56.00 ID:IQWxJZqr
米国だと
パンが激マズだったりして

 

28: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 16:49:55.73 ID:DY2mbQr4
ドン小西みたいなものか

 

29: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 16:54:43.68 ID:DxhBVfxA

これからの外食サービス業は
まずく、高くなっていく
リゾート地のあのまずくて高額な食べ物を連想してごらん
あれがすべてとなる
そして店員はすべて外国人

日本人は千客万来的な仕事は避けるようになる
それぞれが自衛的鎖国的なビジネスを立ち上げ始める
そしてこれがのちに世界を変えていくきっかけになっていく

 

31: 七つの海の名無しさん 2018/07/12(木) 17:39:50.92 ID:DxhBVfxA

マンセイのトンカツ
昔はもっとおしかった
いまやコンビニの味レベル

ミスタードーナツ、レディーボーデンアイスクリーム、
雪見だいふく、コージーコーナー、みんな昔の方がおしかった
量も多かった、成分表も違う、昔はもっと原材料コスト高かった

 

33: 七つの海の名無しさん 2018/07/13(金) 01:21:00.33 ID:CfUJ3Goi
カツサンドみたいなノリで和牛サンドかな
食ってみたいw

 

転載元http://egg.5ch.net/test/read.cgi/news5plus/1531375852/